Cupcake történelem
Csak ámulunk és bámulunk, amikor azokat a hű de guszta harapnivaló, díszítésben pompázó cupcake csodákat látjuk vagy éppen kóstoljuk, mely mára kis hazánkat is meghódította. Valójában azt már kevesebben tudják hogy honnan is indult a díszes kis nyalánkságok története, ezért kicsit kilépve a torták világából elkalauzolunk benneteket a mini torták varázslatos világába. Érdekes, hogy Magyarországon is eredeti nevén hódít a fordításban csészetortának , vagy pohártortának nevezett mini sütemény – alias cupcake. Története már az 1970-es években elkezdődött, amikor is Amelia Simmons American Cookerynevű könyvében hivatkozott először a csészesüti receptjére. A korai 19. században még két különböző jelentése volt a „cup cake” vagy „cupcake” szónak. Az ez előtti századokban, mielőtt a muffin sütőformák széles körben elterjedtek volna, a tortácskákat gyakran sütötték meg kerámiabögrékben, szuflé tálakban vagy formákban és a nevüket a bögrékről kapták, amikben sütötték őket. A név e használata megmaradt, és a „cupcake” szót most már minden kis tortára használják, ami teáscsésze méretű. Angolul a cupcake-et „fairy cake”-nek, azaz „tündérsüteménynek” is nevezik. A „tündérsütemény” egy különös hivatkozás a méretére, ami pont elég lenne egy csapat apró tündérnek. Az angol „tündérsütik” sokkal változatosabbak méreteikben, mint az amerikai cupcake-ek, mert azok hagyományosan kisebbek és ritkábban van rajtuk cukormáz.
Mi a közös a cupcakeben és a piskótában?
A válasz igen egyszerű. Az alap cupcake receptje sem áll másból, mint egy normál torta piskótája, azaz: liszt, vaj, cukor, valamint tojás. Tehát szinte majdnem minden piskóta receptje alkalmas cupcake sütéséhez is. A muffinnal ellentétben a cupcake egyben bekapható, nem morzsálódik, és tovább eláll a tésztája.
Cupcake variációk
Bögrés-Mikrós süti: Szintén Amerikából ismert bögrés süti néven elterjedt 5 perces sütemény a cupcake egyik változata, melyet kerámia bögrében, mikrohullámú sütőben készíthetünk el. Bár ezek a kis sütik igen gyorsan száradnak, mégis hamar ízletes variációkat nyújtanak egy – egy hirtelen bekövetkező vendég látogatása során. Gourmet cupcake: Erről majd részletesebben is fogunk még írni, illetve hozunk érdekes recepteket nektek. Ez a legújabb és legtrencibb cupcake változat, amit egy – egy ízvilág köré építenek, csakúgy mint egy desszertasztalt. Ideális választás lehet például egy karamell, vagy capuccino stílusú esküvő díszleteinek kiegészítéseként, így nem csak a design, de az ízvilág is harmonizálhat. Cupcake torony: Ideális esküvőkön, céges rendezvényeken, gyerekzsúron, fogadásokon, ahol egy látványos több emeletes torta állvány van megpakolva ízig – vérig csodálatosan feldíszített
